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文/本报记者 潘鑫 图/本报记者 李享
民以食为天。对于出门在外的游客来说，如何吃得好，显得同样重要。于是，很多自助游的散客在出发前就已查遍各种攻略。在吃的领域，他们可谓挑剔和精明，大多是通过网络点评较高的推荐去找寻，因为酒香，也无畏巷子幽深。所到之处，皆是当地的正宗美食，物美价廉。相比之下，一日三餐包含在内的旅游团在吃方面所得到的体验就相对糟糕。那么，到一个旅游城市，“宵夜时光觅美食”变得不可或缺，它不仅是对白天劳顿旅途的犒赏，更是在异域他乡，卸下陌生，与好友举杯共饮，尽情抒怀的最好方式。
在张家界市城区，未来热闹繁华的市民广场附近，如今世界最大的文化酒吧云顶会对面，通往天门狐仙的必经之路，已成为很多人最爱的“宵夜之选”。胡杨夜市城，就在路口最显眼的位置。因处在城郊，停车相对方便，到了晚上，这一片真可谓人声鼎沸。
“胡杨夜市城”名字由来，与生长在大西北的胡杨树有关。此树长千年不死，死后千年不倒，倒后千年不朽，是世界上最古老的一种杨树，给人一种无形的力量，一种可贵的精神。它多产于西北甘肃，青海及新疆一带。这家夜市城的老板就是一群朴实、坚韧，有着“胡杨”精神的甘肃创业青年。
在这家店开业之前，他们于武陵源经营的“汤记烤羊腿”就已经成为武陵源当地人宵夜的不二之选。这群外来的创业者，能够在这里生根发芽，凭借的不仅仅是他们的朴实、坚韧，还有他们带来的西北美食和过硬的手艺！
约下午五点钟的样子，“胡杨”厨房就开始传出锅碗瓢盆发出的“交响乐”。到晚餐时间，这里就可以正常纳客。晚餐以本地土菜、常德钵钵菜为主，腊味、活鱼、谷鸭、土鸡、三下锅……最经典的土菜都可以在此品尝。除了点菜和正餐，胡杨还提供更多宵夜的选择——烧烤系列、烤羊系列、海鲜、粥汤、凉菜，几乎男女老少、东西南北的客人总能在这找到适合自己胃口的东西。但这里，本地人最推崇和主打的特色依旧是烤羊。
采访体验当天，除了烤羊，记者还特意点了几道本地家常菜、西北凉菜。每一道菜，每一种味，都给我们相当大的惊喜，尤其是鲜美的鱼火锅、凉拌鱼皮让人印象深刻。坊间常说，“小菜最见真功夫”。经过品尝，我们对胡杨“样样都行”的大师傅真是赞不绝口。
来胡杨，一定要吃羊肉。羊肉是大西北人最爱的美食，尤其是夏天，无论是撸串还是烤羊加啤酒都是打发夜晚最好的消遣。这些漂泊他乡的西北汉子，把家乡美食带到张家界，在思念家乡的日子里，他们也会三五老乡相邀，白酒斟上，羊腿架起，在此间南国感受家的味道。
胡杨的羊来自大西北，主要是内蒙古大草原，通过空运，从屠宰到上桌，不会超过三天，保证了肉的品质。羊肉经过秘方腌制，在大炭火炉烤熟上桌架起，客人需用刀叉取食。边削边吃，层层碳烤，外焦里嫩的羊肉沾上酱料，吃起来真是一口一口，欲罢不能。有些胃口较重的西北老乡，还要掰几瓣大蒜，一口口就着吃。看着他们津津有味地样子，真是羡煞旁人！
导游小李是个北方人，在张家界带团五六年了，他已经数不清有多少个夜晚是与这群西北老乡共同度过的。他告诉记者，带团队宵夜首选是烤羊，在武陵源就去汤记，明码实价，公平待客，大众消费，客人们评价很高。所以，胡杨营业后，他也常常带客人过来。落座后，他轻车熟路地点了菜，加了一份粥，非常知足地告诉记者，“疲惫一天，晚上能吃点家乡的羊肉，喝点养胃的粥，就是无比幸福的事儿！”
