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提醒餐饮店老板要保证食品安全
检查食材加工卫生情况
下达《监督意见书》
张家界在线10月5日讯(通讯员 石银)“走，我们今天去黄龙洞!” 10月4日上午9点，武陵源区食药监局副局长刘娟带着五名同事说走就走。
在黄龙洞停车场一下车，刘娟她们一行就进入长沙毛家大酒店。“我们是食品药品监督管理局的，现在到你店里来检查，请你配合一下。”刘娟一边对餐馆老板说，一边出示执法证。“欢迎你们来检查指导!”餐馆老板毛善元是当地村民，笑容可掬，经营餐馆多年。这是一家小餐馆，能同时容纳40人用餐。刘娟一行查验该酒店的食品经营许可证，然后进入厨房查看食品卫生。
“老板，你这个餐馆卫生状况目前做得比较好。国庆节期间客人多，蔬菜、餐具一定要洗干净，厨房里卫生一定要保持干净。有一个问题你需要马上整改，厨房里生熟食品摆放不合理。熟食要有罩盖住，洗干净的蔬菜要有保洁措施。”对检查中发现的问题，刘娟都一一提出整改要求，同时耐心细致地宣传食品安全法律政策。
“好的!我现在马上整改。”毛善元一边说一边招呼服务员去厨房。“你们来检查指导，也是对我们的帮助和关心，谢谢你们!”。
“走，我们去吴家峪口!”午饭后稍着休息片刻，刘娟又带着五位同事说走就走。
吴家峪口这一片是游客聚集区，餐饮店老板来自全国各地，也有一些是本地土地被征收、房屋被拆迁后以此来谋生。很多经营者及从业人员文化素质偏低，平时一心只追求经营的利润，无暇顾及学习，食品安全、法律意识有待加强。
进入吴家峪口的猫先生西餐厅，发现这个西餐厅还没有食品经营许可证，餐厅里正有几个金发碧眼的外宾在用餐。老板汤先生说，之前考虑不周到，这里不适合经营西餐，现在不想经营西餐了，打算国庆节后装修做客房，所以没有办食品经营许可证。
“既然不想经营了，那就不要接客了，你现在这样是无证经营，按照食品安全法的规定我们是要立案查处的。”刘娟严肃地说。
“那等这几个客人走了，我马上就关门不做。”老板有些颤凛地说。
从猫先生西餐厅出来后，进入水岸人家餐馆，这家餐馆虽然有经营许可证，但从业人员健康证都已经过期。店主说以前的健康证办后一直放在抽屉里，没有注意看有效期。对这一问题，刘娟耐心细致的讲解食品安全法及相关规定。并当场给经营者下达《监督意见书》，要求其迅速整改。
武陵源是世界著名的旅游胜地，独一无二的溶洞湖泊、地质风林景观，吸引着世界各地游人，每天来这里的游客络绎不绝，国庆节期间游客暴增，这也考验着武陵源的食品安全监管。为了规范餐饮经营行为，提高服务质量，强化食品安全监管，确保广大游客的饮食安全，武陵源区食药监局全体工作人员国庆节期间照常上班，并分四个巡查小组分别对天子山、袁家界、黄龙洞、森林公园等景区和城区的餐饮经营单位进行全面巡查。对每个餐饮店的食品经营许可证、从业人员健康证、进货台帐、食品储存、厨房卫生、食材加工、蔬菜和餐具清洗保洁、三防措施等进行认真细致的检查。每到一个餐饮店他们都要提醒经营者一定要搞好食品卫生，保障食品安全。
