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浏览张家界美食之一酸菜鱼肉
夏天,太阳大天气十分的闷热,鱼、猪肉易腐又是在这个季节里不适合吃的荤腥,但是可以腌制成酸鱼肉,制作时拌上糯米粉子,这道菜既不油腻,又防腐、爽口,是招待宾客的佳品。
张家界美食之二社饭
什么是社饭?就是张家界这里的土家人每逢一年中的2月份里的“社日”必须要吃的“佳节饭”。社饭的制作方法是将在节日前山上采摘来的新鲜野葱、社菜,洗干净切细剁碎,放于锅中慢慢的焙干。煮饭时,先将肥腊肉炒香,铲出待用。煮饭时以三分糯米和一分粘米混煮,粘米半熟后方下糯米,然后将米汤滤净,放进社菜、胡葱和腊肉,搅拌均匀,阴火焖熟。揭开锅盖,香气盈室,其味妙不可言。
张家界美食之三血豆腐
什么叫血豆腐呢?故名思意就是豆腐和血做成的一种食物。制作方法是:把豆腐,猪血以及猪肉做成泥状,里面要记得放入花椒、辣椒等材料,这样才有味道。然后把这些材料做成蛋形,放到竹筛上面,用火炕的烟熏烤成腊黄的颜色,就制作完成了。血豆腐是当地有名的家常菜,是下酒的好菜。