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文/本报记者 潘鑫 图/本报记者 李享
民以食为天。对于出门在外的游客来说,如何吃得好,显得同样重要。于是,很多自助游的散客在出发前就已查遍各种攻略。在吃的领域,他们可谓挑剔和精明,大多是通过网络点评较高的推荐去找寻,因为酒香,也无畏巷子幽深。所到之处,皆是当地的正宗美食,物美价廉。相比之下,一日三餐包含在内的旅游团在吃方面所得到的体验就相对糟糕。那么,到一个旅游城市,“宵夜时光觅美食”变得不可或缺,它不仅是对白天劳顿旅途的犒赏,更是在异域他乡,卸下陌生,与好友举杯共饮,尽情抒怀的最好方式。
在张家界市城区,未来热闹繁华的市民广场附近,如今世界最大的文化酒吧云顶会对面,通往天门狐仙的必经之路,已成为很多人最爱的“宵夜之选”。胡杨夜市城,就在路口最显眼的位置。因处在城郊,停车相对方便,到了晚上,这一片真可谓人声鼎沸。
“胡杨夜市城”名字由来,与生长在大西北的胡杨树有关。此树长千年不死,死后千年不倒,倒后千年不朽,是世界上最古老的一种杨树,给人一种无形的力量,一种可贵的精神。它多产于西北甘肃,青海及新疆一带。这家夜市城的老板就是一群朴实、坚韧,有着“胡杨”精神的甘肃创业青年。
在这家店开业之前,他们于武陵源经营的“汤记烤羊腿”就已经成为武陵源当地人宵夜的不二之选。这群外来的创业者,能够在这里生根发芽,凭借的不仅仅是他们的朴实、坚韧,还有他们带来的西北美食和过硬的手艺!
约下午五点钟的样子,“胡杨”厨房就开始传出锅碗瓢盆发出的“交响乐”。到晚餐时间,这里就可以正常纳客。晚餐以本地土菜、常德钵钵菜为主,腊味、活鱼、谷鸭、土鸡、三下锅……最经典的土菜都可以在此品尝。除了点菜和正餐,胡杨还提供更多宵夜的选择——烧烤系列、烤羊系列、海鲜、粥汤、凉菜,几乎男女老少、东西南北的客人总能在这找到适合自己胃口的东西。但这里,本地人最推崇和主打的特色依旧是烤羊。
采访体验当天,除了烤羊,记者还特意点了几道本地家常菜、西北凉菜。每一道菜,每一种味,都给我们相当大的惊喜,尤其是鲜美的鱼火锅、凉拌鱼皮让人印象深刻。坊间常说,“小菜最见真功夫”。经过品尝,我们对胡杨“样样都行”的大师傅真是赞不绝口。
来胡杨,一定要吃羊肉。羊肉是大西北人最爱的美食,尤其是夏天,无论是撸串还是烤羊加啤酒都是打发夜晚最好的消遣。这些漂泊他乡的西北汉子,把家乡美食带到张家界,在思念家乡的日子里,他们也会三五老乡相邀,白酒斟上,羊腿架起,在此间南国感受家的味道。
胡杨的羊来自大西北,主要是内蒙古大草原,通过空运,从屠宰到上桌,不会超过三天,保证了肉的品质。羊肉经过秘方腌制,在大炭火炉烤熟上桌架起,客人需用刀叉取食。边削边吃,层层碳烤,外焦里嫩的羊肉沾上酱料,吃起来真是一口一口,欲罢不能。有些胃口较重的西北老乡,还要掰几瓣大蒜,一口口就着吃。看着他们津津有味地样子,真是羡煞旁人!
导游小李是个北方人,在张家界带团五六年了,他已经数不清有多少个夜晚是与这群西北老乡共同度过的。他告诉记者,带团队宵夜首选是烤羊,在武陵源就去汤记,明码实价,公平待客,大众消费,客人们评价很高。所以,胡杨营业后,他也常常带客人过来。落座后,他轻车熟路地点了菜,加了一份粥,非常知足地告诉记者,“疲惫一天,晚上能吃点家乡的羊肉,喝点养胃的粥,就是无比幸福的事儿!”